主料:
面粉，
450克，
紫薯，
327克，
清水，
450克
辅料:
酵母粉，
2克，
盐，
2克，
花椒粉，
1克，
食用油，
2克紫薯花卷的做法步骤
1.紫薯糊的制作原料：紫薯。
2.将紫薯洗净后切小丁。
3.将紫薯丁装入豆浆机的杯桶中。
4.加入清水，盖好上盖，启动豆浆程序。
5.打磨好的紫薯糊细腻润滑。
6.制作紫薯花卷的原料：紫薯糊、面粉和酵母粉。
7.酵母粉与面粉混合均匀。
8.倒入面包机的面包桶中，加入紫薯糊，启动揉面程序，将面和成稍软一些的面团。
9.取出面团，用手整理成形，盖上保鲜膜饧发20分钟。
10.20分钟后，面团膨胀，将面团移到面板上，揉搓排气。
11.再用擀面杖将面团轻轻擀开成大的面片。
12.刷上食用油。
13.撒上盐和花椒粉。
14.从上至下卷起来。
15.切成等宽的面团段。
16.用筷子从面团段的中间压一下，再用手边拉长边折叠，然后扭转将两头叠压捏合在一起即可。
17.做好的花卷坯，盖上湿布饧发15分钟。锅内烧开水，将花卷坯放入，大火蒸18分钟即可出锅。
18.成品。
小窍门&温馨提示
面粉的吸水量不同，打磨出的紫薯糊稀稠度不同，请根据自己的原料来确定添加在面粉中的紫薯糊的量，我用了近340克的紫薯糊，没有添加一点水。一定要将紫薯糊均匀的和在面粉里，这样花卷的颜色会很均匀。做花卷的面团要稍软一些，花卷坯在饧发时一定要到位，蒸出来的花卷才会暄软。
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